DAS WEIHNACHTSMENÜ
Hausgemachte Mundbrötchen & Nachos
dazu
Entenschmalz mit krosser Zwiebel & Apfel,
Kichererbsen-Dip mit geröstetem Sesam,
feine Avocadocreme mit Limettenpfeffer & Tomatenbutter
mit Basilikum
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Vitello tonnato mit Kapernapfel
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Maronisüppchen mit Orangenschaum, Shiso-Kresse & Chilipuffmais
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Knusprige Barbarie-Entenkeule an Burgunderjus,
klassischer Apfelrotkohl & Serviettenkloß mit Pfifferlingssemmelbutter
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Süße Moments-Überraschung
Bullet von der Schokolade mit Passionsfrucht & Bourbon-Vanillesoße
DAS VEGETARISCHE / VEGANE MENÜ
Hausgemachte Mundbröchten & Nachos
dazu
Hummus & gerösteter Sesam
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Antipasti & Büffelmozzarella
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Maronisüppchen mit Orangenschaum, Shiso-Kresse & Chilipuffmais
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Frische handgemachte Tagliatelle mit Wintertrüffel & geschmolzenen Kirschtomaten,
dazu frittierter Rucola
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Ensemble von exotischen Früchten mit
Mango-Sorbet & frischer Minze
Kleine hausgemachte Mundbrötchen
dazu
Thunfischcreme mit Limette & Chili, Rahmtopfen mit frischen Kräutern,
feine, frische Tomatenbutter mit Olive, Hummus & gerösteter Sesam
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Hausgemachte Antipasti
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Steinbeißer-Bäckchen auf warmem Belugalinsen-Salat & marinierten Kirschtomaten
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Geschmortes Angus Rindsfilet von der Färse, dazu glasierte Rotwein-Perlzwiebeln
mit gegrilltem Wintergemüse & feinem Kartoffelgratin mit Steinpilzen
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Süße Überraschung
Unser Bullet
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Mitternachtssnack
Marinierter Meeresspargel mit norwegischem Wildlachstatar, kleine Kalbsfleischhackbällchen mit Ratatouille,
Currywurst im Glas, Minipizzen, Miniflammkuchen & verschiedene kleine Süßigkeiten
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Wir bieten unser Menü auch für Lebensmittelallergiker an.
Bitte melden Sie diese Menüs bis spätestens eine Woche vor Veranstaltungsbeginn
über unser Ticketbüro an!
(Änderungen vorbehalten)
Guten Appetit wünscht
DAS SILVESTERMENÜ
